关于鸣金
冈仓天心所著的《茶之本》中有对“鸣金”的记载。
做客朋友家中，一进宅门，只见主人盘腿坐于茶桌旁，火焰熊熊，气烟袅袅。
我刚一入坐，铁茶釜内部，茶水被烧开所产生的滚音顿时打破了寂静，支配着四周空气。
茶釜唱着不知名的歌，特殊旋律出自它的底部，那里排列着两三片铁片。
从它的旋律中感受到大自然的声音，好似耸入云霄的瀑布，拍打撞击岩石的海浪，吹拂竹林的风雨，风吹耸立山丘上的扁柏，那是难得的混合了所有自然的歌声。
左 关西铁壶
右 南部铁壶
无论是关西制造的铜盖铁壶，还是南部铁壶，都可作为日常使用的茶具。如果是正式茶道的场合，还是不推荐南部铁壶。
铃木盛久工房的历史和南部铁器的发展息息相关。熊谷志衣子是铃木盛久工房的第15代主人。铃木家的祖辈是南部藩的铸物师。现有3位手工职人，坚守着这份传统工艺。
铁器的制造要花费相当大的气力，历代都是男性掌握这门技艺。从志衣子的爷爷（第13代铃木盛久繁吉）的时代开始，在工房制作了30年的职人山田就扶植着第15代的志衣子。
熊谷志衣子
1946 东京艺术大学教授，铃木贯而的长女
1967 武藏野美术短期大学工艺设计本科毕业，跟随信田洋和筱和子从师雕刻
1987 在盛久工房负责铸金工艺
1989 盛冈市百年市民大茶会 盛冈茶道工艺展 盛冈市长授奖，入选第36界日本传统工艺展
1990年
丸型汤釜
岩手工艺美术协会展 工艺大奖《茶道的明天》美术展鹏云齐千宗室家元鼓励奖，入选第20界传统工艺日本金工展 1991年
梳纹圆形铁壶
第15界全国传统工艺品展 内阁总理大臣授奖，入选第31界传统工艺新作展
1993 第40界日本传统工艺展正式会员
1994 第24界传统工艺日本金工展获奖
1995 岩手茶道美术工艺展 岩手日报授奖
1993 盛冈川德美术画廊办展
1996 盛冈川德美术画廊办展
1997 日本桥三越总部六楼美术馆办展
1998 参加第3界国际现代铸铁美术会议
1999 横浜高岛屋七楼美术画廊办展
现在 日本工艺会正式会员，日本工艺会金工部会员，日本工艺会东日本部会员，岩手工艺美术协会会员
煮茶的讲究
茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。
陆羽煮茶法距今已有1200余年，其煮茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。
其煮茶法要把握好三个关键：
一是煮茶前先要烤茶。
烤茶要讲究远近、茶色和时间长度，以保证饼茶香高味正。碾茶要适度。在烘干饼茶冷却后，将其敲成小块，再倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，这样煮出的茶汤清明，茶味纯正，不会生苦涩味。
二是水的品质对茶汤质量起着决定性的作用。
“所谓茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只八分耳”。
茶圣陆羽曾谈到：天下水为二十等——庐山康王谷水帘水为第一；无锡县惠山寺石泉水为第二；霸州兰溪石下水为第三；峡州扇子山虾蟆口水为第四；苏州虎丘寺石泉水为第五；庐山招贤寺下方桥潭水为第六；
洪州西山西东瀑布水为第八；唐州柏岩县淮水源为第九；庐州龙池山岭水为第十；丹阳县观音寺水为第十一；扬州大明寺水为第十二；汉江金州上游中零水为第十三；归州玉虚洞下香溪水为第十四；商州武关西洛水为第十五；吴松江水为第十六；天台山西南峰千丈瀑布水为第十七；郴州圆泉水为第十八；桐庐严陵滩水为第十九；雪水为第二十。
