2.水的口感
和平日饮用的水有所不同的是，经由铁瓶烧煮出来的水无论是冲泡绿茶、咖啡、红茶，还是调配饮料、食物，其口感更加美味。
3.美的感觉
铁瓶的美是日本特有的历史所创造出来的。从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到最终成品，都给人一种传统文化的韵味。它不仅仅是简单的茶具，更是茗茶时的一种艺术享受。
南部铁器的历史及发展
南部铁器指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品，约在今日日本东北部的岩手县境内，其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。如今是岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。其制品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征，和陆奥（地方名，今日本福島宮城岩手青森地区）的小京都——盛冈的历史一样悠久，是盛冈引以为傲的传统工艺品。他的古老历史要追述到400年前，由于历代南部藩主的极力保护，南部铁器才能发展至今。
南部铁器的‘南部’两字约来自400年前，南部信直（战国时的武将）修筑了盛冈城，作为藩主的他，开始拥有了这片土地。盛冈盛产砂铁、岩铁等优质的铁资源，以及川砂、粘土、漆、碳等原材料，这对铸物业来说，有这些先天优势条件是再好不过的了。南部信直请来了铸物师——铃木缝，和釜师——小泉五郎七、有坂、藤田等人。从次，盛冈开始了铁器的制造。
南部历代藩主对产业和文化一直十分关心。8代藩主——利雄公特别喜欢茶道，不仅是他身边的人，就连城里的武士、商人都受其影响，爱上了茶道。御用釜师制作的汤釜（煮水用的铁锅），被幕府和各藩主作为送礼佳品，使得‘南部铁器’名声大噪。
茶道的盛行在藩内行成了各各流派。8代藩主利雄公统一了藩内的茶道，并且拜师在第三代御釜师——小泉仁左卫门的门下，尝试自己制作茶具。
当时的上层社会，视茶道为重要的社交活动之一，官员之间的交往都是在喝茶的同时建立的。此时，流行一种新的煎茶法，小泉仁左卫门尝试改变现有的喝茶用具，思考着“用铁瓶代替汤釜泡茶”。于是，在汤釜上镶嵌一个壶嘴，添加一个壶把。改良后的铁瓶比汤釜，使用起来更方便，很快就被广泛传播。此后南部铁瓶的发展，基本上就不脱离这个雏型。
明治41年，大正天皇还是皇太子时，到东北地方巡查，参观当地各县的特产。岩手县南部藩主御釜师（第八代仁左卫门）制作的铁瓶和汤釜，也被列在行程之中。如此一来，东京为首的全国各大报纸刊登了这一事件，使得南部铁瓶和汤釜的知名度上升、人气大涨。与陶土烧制而成的土瓶相比，更显其坚固耐用的特性，因此广受当时民众的喜爱。
虽然南部铁器，已成为当时家喻户晓的品牌。但好景不常，后来因为战争的关系，制造武器所需的相关资源，铁、铜等金属，都受到了严格控制。与此同时，*屏蔽的关键字*征召了大批铸物师、釜师等从事武器的生产。好在*屏蔽的关键字*为了保留制作铁器的技术，留下少部分人，从事汤釜、铁瓶等铁器的制造。
