铁壶、紫砂壶收藏基础知识(10)

（三）茶道之流派
A．主流派：〞千利休〞与〞三千家〞
1.村田珠光成立日本茶道1430年～1502年
2.千利休追随绍鸥学习茶道别号抛秋，是安土、桃山时代的茶博士茶艺非常精湛，遂集茶道之大成1522年～1591年
3.宗旦利休的孙子以宣扬茶道为专业儿子分立门户继承衣钵茶道─三千家
4.江岑〞表千家〞的元祖仙叟宗室承接了乃父的隐居而成〞里千家〞的元祖一翁宗守住在武者小路成为〞武者小路千家〞
B．其他流派：
薮内流、远州流、石州流、镇信流、宗偏流、不味能、江户千家流等等派别。
（四）茶道之饮法与礼仪
以驰名的茶道〞数寄屋〞为例，它建筑在私人的花园中，包括可以容纳五人的『茶室』，与一间毗连的『水屋』（洗涤茶具之场所），另有一间『待合』（提供宾客暂待，等主人邀请进入茶室之场所）。
从『待合』到『茶室』，有一条小径，幽静之至，奇石与石凳陈列两旁，古松参天，枫叶满地，景致高雅。『茶室』的入口为活动格子门，高仅三尺，人须躬身而入，以保持谦逊态度。
室内陈设简朴，瓶花佩合季节，且悬有名贵字画，供人欣赏。室之右角，设有小巧木架，挂着铜包锡的茶壶。茶碗各用饰盒贮藏。
待客之礼仪与饮法──
1．宾客进入『茶室』之后，依序面对主人就座，宾主对拜称『见过礼』，主人致谢称『恳敬词』。
2．室内从此肃穆，宾主危坐，静看茶娘进退起跪调理茶具，并用小玉杵，将碗里的茶饼研碎。
3．茶声沸响，主人则须恭接茶壶，将沸水注入碗中，使茶末散开，浮起乳白色饽花，香气溢出。
4．将第一碗茶用文漆茶案托着，慢慢走向第一位宾客，跪在面前，以齐眉架式呈献。
5．宾客叩头谢茶、接茶，主人亦须叩头答拜、回礼。
6．如上一碗一碗注，一碗一碗献；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，轻嗅、浅啜、闲谈。

有趣的壶鸣

铁壶有趣的一个地方是它的鸣声。大家可能没有注意到铁壶是会有声响的，铁壶的声响有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，依工艺师的加工而有不同的效果。
下面举几个铁壶的声响供大家参考

1.底部装响片
注意看有些铁壶底部会有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不过您不要嫌它脏，因为这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。

2.底部故意有凹陷
感觉上这比较像现代的技法，一般而言，传统的铸厂或是由釜师手工制作的铁壶底部都会故意留点凹陷，所以您也不要以为底部破了，就是因为有这个凹陷，所以依火的大小就会产生不同的声响，十分有趣。
3.盖的鸣叫
一般而言，这种技法好像多在南部铁壶出现。有个规则，首先壶嘴的根部较低，壶体感觉上呈圆筒状，其中壶底比盖口宽。此外，盖子较薄。有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声。不过此种壶打开壶盖时要小心，因为水蒸气上升，所以容易烫手，甚至会因疼痛而不小心打破铁壶。

御釜屋

铁壶是何时开使诞生的虽然不是很清楚，但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手，应该就是铁壶的原形。在江户时代天明期(1780年代)的古文书中有记载铁瓶(铁壶)此名称，由此可推知铁壶在庶民间开始普及是在此时期，而在幕府到明治时期在民间铁壶的使用更加普遍。
江户幕府成立的和平时期，第28代南部藩主——重直公思考着如何利用本藩出土的优质铁原料制作汤釜。召唤了1659年京都出生的铸物师（初代小泉仁左卫门），这就是南部釜的起源。之后，第三代佐卫门创造了各个种类的铁瓶，总称为现在的“南部铁器”。明治以后，获得了海外各国的高度评价。作为岩手县的传统工艺品，被誉为日本传统工艺品第一号。
初代仁左卫门清行，1659年被南部藩主重直公招募，在盛冈开始了汤釜的制作。1750年，第三代佐卫门清尊想有个使用方便而且可煮出好水的器具而创作出了铁瓶，之后因需求增多，不仅是茶道的世界连日常生活中也为一般人所爱用。江户时代，无论藩内，还是关东地区所使用的汤釜和铁瓶都由佐卫门制造，因此大家称其为“御釜屋”。这一名称沿用至今。明治后，小泉家族继承了釜师仁佐卫门，现为第十代。

铁瓶的传统纹样