武夷茶与山水的绝唱(5)

一泡好茶，是草木与茶树、动物与植物、光与热、水与土乃至人与自然和谐的结果，一旦其中某个环节遭到破坏，那茶就不能称之为好茶了。因此，植茶、制茶都要讲究协和自然。譬如，武夷山市政府决定停采留养大红袍母树，对其进行科学管护，就是武夷茶体现人与自然之“和”的最好证明。

和人类

武夷山曾以它宽广的胸襟，包孕儒释道三教文化，成为三教圣地。自唐以来，三教同山，和平共处，各美其美。共同构建了璀璨辉煌武夷茶文化，这不正是“和”之道的先声吗?而它哺育的武夷茶，也与生俱来地带着“和”的基因。这首先反映在它的茶性上。

众所周知。具有“岩骨花香”的武夷岩茶，综合了绿茶与红茶的制法，品质亦是介于绿茶与红茶之间。绿叶红镶边，既有绿茶的清芬。又具红茶的浓醇，这是绿茶与红茶的“和”在它身上的体现。又如正山小种与政和工夫红茶，尤其是正山小种，具有强大的包容性，既可清饮。又可以加入牛奶、花草、水果甚至酒进行调饮，此亦为“和”也。而且，作为世界红茶鼻祖的它，曾以其独特的品质“和谐”了英国皇室王公贵族们的嘴。再如政和白茶。按照传统工艺，在晴好之日，将新摘的茶叶匀摊于水筛之上，不炒不揉，进行自然萎凋，待八九成千后，再行烘干，形成闪烁如银、挺直如针的政和白毫银针，讲究的是浑然天成、不偏不倚、不浓不淡。不过，饮茶有益健康。不管是武夷岩茶、正山小种，还是政和工夫或是政和白茶，它们所富含的功能性成分，都对饮茶者的健康发挥着积极的作用，如武夷岩茶的消食去腻、减肥健美的功效，正山小种暖胃的功效，政和白茶“三抗三降“的功效等等。当然，武夷茶除了促进了人类身体机能的和谐之外。无疑还有益于人类心灵的和谐。

儒家提倡“以和为贵”，佛教主张“心即是佛”。道家崇尚“天人合一”。“和”是三教共同追求的一种崇高思想境界。只有致“和”，儒家才能“修身齐家治国平天下”，释家就能参禅入定、顿悟成佛，道家就能修成正果、得道成仙。而三教所推崇的“和”与武夷茶之“致清导和”禀性不谋而合。武夷茶，作为一种健康的饮品，它能净心尘虑，亦能静心静神，与佛道儒的“内省修行”相当合拍。快节奏的生活，使现代人尤其是都市人如同陀螺，不停运转。疲于奔命，又如梭子。来回穿梭于钢筋水泥的丛林中。当世俗、浮躁如传染病一样侵染人类时，人们常常会不知不觉地迷失了自我，不知所措。在茫然疲惫时，饮一杯武夷茶。让它的清芬雅韵净尽心头的铅华，沁润心田。让心灵在“和”中变得澄明，精神在平心静气、空灵虚静、宁静致远中升华，达到身心的和谐。

武夷茶是武夷山水精华的浓缩，是儒释道三教精髓的融汇，泡一杯武夷茶，寄情山水，返璞归真，让心情阳光起来。将人引入身心和谐的愉悦之境。

和世界

千年来，武夷山水滋养的武夷茶文化之花在华夏大地上常开常新，悠久的产茶历史和饮茶传统沉淀了灿若星辰的武夷茶文化，并完美地融合了儒释道的优秀思想，负载着三教的精神内涵，体现了东方哲学“和”之风范。

中华孔子学会汤一介教授就曾精辟地阐释过冲泡武夷茶时体现出的儒家“中和”思想：“在泡茶时表现为‘酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中’的中庸之美;在待客时表现为‘奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情’的明伦之礼;在饮茶过程中表现为‘饮罢茶敬方知深，赞叹此乃草中英’的谦和之仪。”中国佛教协会会长一诚法师则认为，喝茶人能心静平淡，平和，就不争吵，不争吵就无战争，天下就和平。中国道教协会会长任法融道长亦有类似的看法。由是观之，茶之道即和之道，和之道即人之道，故《礼记》曰：“是故人道亲亲也”。

茶促和谐，反映在人与人、人与社会的关系上最本质、最核心的便是以茶为媒、构建和谐的氛围。由于经济条件、社会地位与文化背景的差异。社会上的每个个体都无法避免矛盾与冲突，推而广之，民族与民族之间、国家与国家之间亦是如此。然而，茶本身所寓含的“和”之道，恰恰是化解与消除人与人之间、国与国之间隔阂与矛盾的灵叶。其实。武夷茶就很能说明问题。

对武夷茶有所了解的人，相信都很熟悉以下这一系列史实：以武夷茶为主角的万里茶路与海上茶路，由武夷茶引发的中英鸦片战争与美国独立战争……这些铁板钉钉的历史事件，或为和，或为战，或为交流，或为侵略，都反映出了武夷茶在勾连国人与西人、中国与世界中所扮演的重要角色。时至今日，武夷茶已然成为促进人际与国际关系和谐的使者了。譬如，武夷山水与茶。作为武夷山递给世界的两张金名片。在日新月异的当代，以开放、友好的姿态迎接全球宾朋前来赏美景、品香茗;再比如，武夷山市政府进行的武夷大红袍再登瑞典哥德堡号、重走万里茶路等武夷茶系列推介活动，在提升武夷茶国际形象的同时，增进国际友谊。更重要的是，通过饮用作为健康之饮、和谐之饮的武夷茶，培养和沟通感情，强调人与人、国与国之间应互相尊重、求同存异、和而不同。这便是武夷茶乃至所有中国茶所承载的和谐社会、和平世界的使命所在。