从性质上看，传统红茶燥热，传统乌龙茶寒凉，经过“结合”之后，把茶中刺激的部分通过工艺改良，使之成为不寒不燥不扰眠，一年四季皆可喝的温性茶。因内合物质丰富，茶汤时而呈蜜桃香，时而呈玉米香，抑或是淡雅花香，统称为“花果香。”
2014年，当张老回到以自己名字命名的张夭福生态茶场，喝到这杯浓缩着毕生研究成果和精神的红乌龙，十分欣慰地对叶少敏说：“我很满意，我一百多岁了，没有看错人。”
“张老一生都致力于茶的研究。我总结为’一片树叶一片情，一生只做一件事’。”做有机茶，对叶少敏来说不仅仅是事业，更是对不负张老信任的坚持，还有对张老精神的传承。
如今，张天福生态茶场的茶叶远销首都，并未打响了寿宁有机茶品牌邁出了坚实的步伐，也为茶乡茶企品牌化写下了浓重的一笔，“曾经寿宁的好茶就像煮菜的味精，其他地方的茶只要拼我们20%的茶，口味就大大提升。而如今，寿宁的有机茶终于也能打出自己的品牌，走入全国爱茶人的视线。”叶少敏自豪地说。下一步，叶少敏将继续投入开发张夭福生态茶场的茶旅项目，让人们实实在在体验有机茶的诞生过程。
