泡一壶好茶，掌握一定的技巧是必不可少的。除了水温、茶具外，如何冲泡注水也是一门学问。泡茶，说简单是简单，说不简单也不简单。只有掌握好细节，方能成就一杯好茶。
泡茶注水的方式具有可控性，在于泡茶之人的掌握。注水的方式包括注水的快慢程度、水流的缓急、水线的走势、粗细、高低等等。今天，我们先来了解什么是泡茶注水的走势。
泡茶注水的走势大致有以下几种，包括螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水。顾名思义，泡茶注水走势的是以冲水的点及手势来命名的。不同的注水走势对茶汤的影响不同，因此，不同茶叶的冲泡应选择适合的注水走势。譬如环圈注水的方式适合冲泡嫩度较高的绿茶，单边定点注水的方式适合冲泡出汤较快的茶叶，正中定点注水的方式适合冲泡香气较高的茶叶，如铁观音。
其次，了解一下沏茶的高冲和低泡。泡茶时，将水壶提高，开水自高处冲下，茶叶在茶壶内高速地翻滚，随即散开，这种方式能够快速且充分地泡出茶叶的味道。低泡则与高泡相反，为的是避免茶叶香气散发过快。
注水的快慢会不仅会影响泡茶之水的温度，还会影响到冲水的缓急，主要是影响茶汤的浓淡和茶叶的香气。
茶汤的好坏不止取决于茶叶，还在于泡茶之人的技巧哦。
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