陆羽的经验，大概因为山上的水没有经过地底层，融入的矿物质较少，所以硬度低。而井水则经过地层，融入矿物质，因而硬度较高。如此看来，《红楼梦》里妙玉用梅花上的积雪泡茶，也并非矫情，从科学上也能找出一定道理。
现在的饮用水五花八门，矿泉水、纯净水、山泉水、自来水……不少水品牌总是爱标榜自己的“高大上”，什么王室贵族饮用水、冰川矿泉水、x万年冰岩雪水、天然钒离子水……名头五花八门，令人眼花缭乱，单从饮用来看，喝多了也不一定会长寿，但用来泡茶，还能泡出点差别。
最粗略简单判断是否适合冷泡茶，就是看它取自何处。标榜富含很多矿物质的水，往往是硬水，不适合泡茶。采自山上或冰川的流动水源，基本上是活性软水，对茶多酚的破坏性也小。
不过一瓶冷泡茶，不是任性的土豪，也无需下如此大血本，否则就是喧宾夺主。对于冷泡茶，偶尔“快活”一下就好，要领悟茶的“真身”，还是热泡着喝吧！
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