追捧金骏眉切忌重蹈铁观音的覆辙(2)

熟悉茶叶的人都知道，茶叶的发酵程度对口味的影响很大，金骏眉当然不例外。如果发酵程度不到位，就会产生轻微的苦涩感，发酵时间过长，就会混同于平常的正山小种，没有金骏眉所特有的蜜香。怎样才能恰到好处?除了老天爷给脸之外，制茶师傅的经验就是关键了。

另外，金骏眉与传统正山小种还有的一点区别就是正山小种要经过松枝烟熏，而金骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。所以，它的发酵程度和熏焙上都比以前一般的正山小种红茶要浅些。也正是因为这样，制好的金骏眉才能条索纤细却保持完整，就连茶叶上的黄褐色绒毛都金灿灿的。细闻干茶，桂圆的香甜使得松烟的熏焙味若有若无，香而不腻。贵而不张扬。

金骏眉的贵重稀缺带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。满城尽是金验眉

从上面我们可以知道，金骏眉保留了传统正山小种红茶优良特征，又赋予了创新的外形及内质，因而一进入市场便得到市场的追捧和好评，虽身价高昂仍供不应求。

市场有大量的需要，而金骏眉由于对茶青和工艺要求极高，桐木关所在地域又只有60平方公里左右，茶青产量有限，即使有人力物力而仍不可得，故而更加贵重起来。

物以稀为贵，这法则亘古不变，内与外的相互作用使金骏眉当然地成了顶级红茶的代表，售价扶摇直上，超万元好像也就是眨眼间的事儿。

这么大的市场需求和这么高的身价儿，怎能不让人见钱眼开，想法设法地去谋取最大的利益?

一开始，人们还是蛮规矩的，桐木关区域半岩石半砂粒土质上所产的茶青不够用，就用其他区域的代替，但多少也算是正山的；接着正山所产的茶青很快就不能满足需求了。于是就扩大到了整个武夷山地区，接着又扩大到了闽北几乎所有茶产区，再以后，就索性在外地制好了运回来销售，制作碧螺春所用的小种茶树几乎成了金骏眉的最主要原材料。在加工群体上，不仅个人茶作坊，一些原来生产岩茶、铁观音、绿茶的茶厂也开始转向金骏眉的生产。

各种各种的金骏眉很快就如潮水般涌八了市场。在武夷山当地，或北京、上海、福州等城市。无论是大卖场，还是桐木企业的连锁店，无论是路边店，还是茶叶专营店，都打出了“正宗金骏眉”或“桐木金骏眉”的牌子。“满城尽是金骏眉”，有仿其形的、有造其味的，“珍贵”的金骏眉不仅可以无限量地供应，价格也是千差万别，高则上万，低则几百元，鱼龙混杂，真真假假，非高人无法辨识。

火爆的金骏眉市场，让这个刚刚诞生几年的茶叶新品就遭遇了品牌的严重透支，人们对其的信赖与追求亦如其火爆的速度般消失。

“金骏眉”的蹿红让业内意想不到，而之后李鬼的横行，更让消费者意想不到。金骏眉会不会再复制铁观音走过的老路、重演几年前普洱茶甚嚣尘上的故事，还是要看诸多茶商与消费者的理性。

一种好茶既然能够诞生，就是有它的因缘。因缘而张才是正路，拔苗助长，只会糟蹋了一份大好因缘。