北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶,但饮用时总要在茶叶里加入少量的红糖或冰块,有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁,称爲“薄荷茶”。
塬因是北非气候干热,人们多吃肉食,而喝薄荷茶有利于解暑和帮助消化。这种茶清香甜凉,喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多信奉伊斯兰教,不许饮酒,却可饮茶。因此,饮茶成了待客佳品,客人来访时,见面“叁杯茶”,按礼节,客人应当看主人的面,一饮而尽,否则,视爲失礼。
埃及人喜欢甜茶。他们招待客人,常在茶里放许多白糖,同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水。这种浓甜茶隻要喝上二、叁杯,嘴里就会感到黏黏煳煳的。
马来西亚肉骨茶,它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特,其汤配猪腰,再蘸豆蔔或者油条来吃,大块肉则可吃可不吃。而另外替客人準备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。
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