5、新工艺白茶
还有一种新工艺白茶,这里也给大家普及一下,懂白茶的人也许是有接触过它的。那么新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。
白茶的收藏价值
白茶属于微发酵茶,正确的存放方法能使其中的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等。这种转化,能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡。另外,白茶和其他茶类一样,吸湿和吸味性都很强。如果存放的方法不当,它的香气和滋味都会变差,在品质上也大打折扣。
选择什么样的白茶存放
1、选择原料上等,工艺到位的白茶。若选择原料低劣,工艺失败的白茶,不管存放多久,还是劣质茶。
2、选择含水量低的白茶。长期存储白茶,含水量要控制在5%左右,若含水量过高,茶品则容易发霉变质。
白茶的保存方法
1、储存环境要干燥、常温、无异味。喜欢一边喝茶一边抽烟的朋友,要注意及时把打开的茶叶密封并放回原位。
2、用自封袋把茶品包装好后,再套上牛皮纸袋来保存散茶。
如何挑选老白茶
1、外形
老白茶的嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
2、色泽
如果老白茶的毫色银白并有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、叶态
优质的老白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,如果叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
4、净度
优质的老白茶要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
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