经计算，三只样品的留醇及其它成分的含量如图3所示。在gc-ms分析中发现，三只茶叶籽油样品的分析结果较为一致，各甾醇及三萜类化合物种类及保留时间吻合度较好。gc-ms分析表明，茶叶籽油中含量最多的甾醇是羊毛甾醇，其次为△7,22 -麦角甾二烯醇，全名为24-甲基胆甾垸-7，22-二烯-3-醇。羊毛甾醇为二甲基甾醇，这种甾醇一般不存在于天然植物油脂中。而麦角甾醇则一般存在于灵芝、树舌等菌类中，并非一般狭义上的植物^醇。它们具有比一般植物留醇更加特别和强烈的生物活性，麦角甾醇更是维生素d合成的前体。在茶叶籽油中发现这两种阁醇，具有重要的意义。
形成对比的是，植物油中常见的^醇仅有谷甾醇在茶叶耔油中被检测到，其它常见植物甾醇（菜油甾醇、菜耔甾醇和豆甾醇）则未被发现。
三只样品中麦角二烯醇、羊毛甾醇和谷甾醇等甾醇的总量可达到2000mg/kg左右，仅植物甾醇（麦角二烯醇和谷阐醇）含量也能达到近。这些甾醇的存在将是茶叶籽油作为健康食用油开发的主要依据。
3结论
本文通过测定三只不同茶叶籽油样品中的几种脂肪伴随物成分的含量，发现茶叶籽油中茶多酚的含量为300-400mg/kg；总生育酚含量300~ 500mg/kg，且以“α-生育酚为主；植物甾醇总量可达1000~2000mg/kg；角鲨烯含量200mg/kg左右。
尤其，茶叶籽油所含的留醇种类与一般的植物油有非常大的区别，这对茶叶籽及茶叶籽油的开发具有指导意义。
