家庭储藏金骏眉应注意事项

家庭储藏金骏眉应注意事项

摘要：判断金骏眉是否受潮，其标准是：用手指轻轻搓茶，若芽尖不会成粉末状，而是二头或中部截断，则表明含水量已超过10％。作为一般家庭，此时可取洗净的电饭煲，通电去除水分。然后倒人金骏眉红茶，不断用手翻动，慢慢烘干，待用手指轻轻一搓，金骏眉芽叶就会粉身碎骨，即可

金骏眉品质优异，被誉为红茶珍品，来之不易，根据红茶变劣的原因，家庭储藏金骏眉应注意把握下面四点。

（一）忌久露受潮

茶叶储藏品质的变化，实质是茶叶化学成分的变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。因此，在储存过程中，注意少露受潮，控制水分含量，是保持金骏眉品质的重要条件。

金骏眉红茶采用传统的炭焙工艺，时问长，温度高，含水量一般都能控制在3％～4％，用手指轻轻一撮，就会粉身碎骨。但由于金骏眉原料持嫩性好，皆采用芽尖制作，因而吸湿性特别强，要特别注意防潮。一旦发现受潮，应立即进行干燥处理。

判断金骏眉是否受潮，其标准是：用手指轻轻搓茶，若芽尖不会成粉末状，而是二头或中部截断，则表明含水量已超过10％。作为一般家庭，此时可取洗净的电饭煲，通电去除水分。然后倒人金骏眉红茶，不断用手翻动，慢慢烘干，待用手指轻轻一搓，金骏眉芽叶就会粉身碎骨，即可起锅，摊凉至温度70℃左右，手感觉还会烫时，及时装罐封存即可。

(二)忌接触异味

金骏眉红茶含萜烯类化合物相对较高，因而吸附性很强。就像海绵吸水一样，能将各种异味吸附在茶叶上，如不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、腌鱼肉、樟脑、油脂等混搭在一起，无需多时就会被污染而无法饮用。

(三)忌高温环境

温度越高，茶叶变质也就越快。金骏眉红茶应远离高温，在干燥的E不境中储存，家庭储存一般在10℃效果较为理想，若能在0～5℃环境中储存，效果更好。

(四)忌阳光照射

阳光照射，会使金骏眉红茶氧化变色，汤色浑暗，滋味苦涩，没有香气，并产生令人难以接受的“日晒味”。