茶文化博大精深,茶叶种类也是名目繁多,每种茶有每种茶的香气、口味,评审时也有专业的术语,白茶也例外。今天小编就跟大家来聊聊一下白茶审评关于香气的专业术语。
1、毫香
是福鼎白茶的特殊香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香蜜韵。
2、鲜浓
香气浓而鲜爽持久。
3、鲜嫩
香气高洁细腻,新鲜悦鼻,为芽叶细嫩的特殊香气,类似毫香。
4、清香
香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感。
5、清高
清香高爽,久留鼻间,为茶叶较嫩且新鲜。
6、甜长
香气清高,带甜感而久留。
7、鲜爽
香气新鲜,明快,嗅后清爽。
8、鲜甜
鲜爽带有甜感。
9、甜纯
香气不太高,但有甜感。
10、纯和
香气纯净而不高不低,无异杂气味,也可用“纯和”。
11、钝浊
气味虽然有一定浓度,但滞钝,感觉不快。
12、粗淡
香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。
13、浊气
夹有其他气息,有沉浊不爽之感。
14、高火
干燥温度较高,火温尚可且时间过长,干度十分充足所产生的高火气。
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