医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性
氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟
以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治
龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,
安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”,铁观音具有减肥、美容、防癌
饮茶不但要饮好茶,而且还要饮有益于健康长寿的保健茶。
对此,医学界的专家们利用铁观音茶中所含有的特殊成分,开展了有关铁观
音对人体各个器官、各种功能所产生的作用的研究工作。
结果表明:铁观音除了具有上述所说的一般茶叶的药用保健功能外,还有明
显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效
。
一是铁观音的粗儿茶素组合中具有最强的抗氧化活性,它含有最高量的EGCG
,可清除细胞内活性氧化分子,而改善由活性氧诱致的损伤或影响,从而保护人
体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。
二是铁观音与其他茶叶相比,铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比
(k/Na)均高于其他茶叶,k/Na比高,对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
三是在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中,以乌龙茶中的铁观音含氟量
最高。同时,铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主
要媒介,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
四是铁观音与毛蟹、水仙等相比,其芳香物质种类最丰富,且含量最高,构
成了铁观音香气幽长的特征,这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用
。
在1979年和1984年,日本市场两度掀起的“乌龙茶热”中,安溪铁观音曾风
靡日本各地,几已成为乌龙茶的代名词,并被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
然而,饮铁观音茶能防癌增智,早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表
明,铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列,也高于一般乌龙茶(如水仙、黄
旦)。
硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分,能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力,能
抑制癌细胞的发生和发展。据1998年《福建茶叶》报道,英国科学家已发现,人
体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时,智
商低,碱性偏高时,智商高;而茶叶是碱性饮料,经常饮茶,特别是常饮铁观音
茶,能调节人体的酸碱平衡,提高人的智商。
这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高,这
些物质与大脑发育关系密切。
维生素具有健脑、明目和益智之功效。咖啡碱能使AMP的含量增加(AMP为脑
组织活动所需能量ATP的合成原料),从而使脑细胞旺盛的生存和活动。氨基酸、
矿物质、茶多酚对脑功能具有一定的保护作用,对人体的智力有良好影响。
因此,常饮铁观音对人体防癌和增智益脑具有积极作用。
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