《闽南茶史三记》是一本以连环画的形式记载有关茶故事的书册，是一部民间茶文化的小作，它别具匠心地记载了闽茶的历史和文化脉络，提炼出“清、醇、雅、香”的茶道精神，承载了闽茶三百年的历史。
“佛跳香”的故事便出自该书册。清朝嘉庆年间，活生茶庄传人林江龙采制新茶，偏遇雨水，所采的铁观音均被雨水淋湿，他当晚借住洪恩岩天心寺偏院，并在偏院烘焙湿茶，瞬间茶香四溢。寺内有一位高僧常恩和尚，常恩和尚循香而来，苦于无门相通，绕路又太远，于是翻墙而过，得以品尝林江龙正在烘培的铁观音。“佛跳香”由此而来。
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