武夷茶事之“喊山祭”

    在我国五彩缤纷的民间习俗中，“茶”与祭祀的关系十分密切。祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”

    以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，因此，上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。在“秀甲东南”的名山武夷，至今仍保留着茶与祭祀的典型遗风遗俗，“喊山祭”就是其一。

    在央视记录片《茶叶之路》之《武夷茶事》中，不仅介绍了“万里茶道”的起点武夷山下梅村和下梅邹氏茶叶世家，介绍了武夷岩茶独特的自然环境和独特制作工艺，而且介绍了武夷山茶农独特的喊山祭祀仪式。画面中，在祭祀供案前，武夷山老茶人游永生作为祭司，领头喊着：“一拜天！二拜地！三拜山神！”率众茶农行礼祭拜。接着，主祭神态庄重，朗朗恭读祭文：“惟神，默运化机，地钟和气，万年无替！资尔神功，用申常祭。”众茶农则齐声高喊：“茶发芽喽！茶发芽喽！”喊山声此起彼伏，回荡群山，传向远方。根据电视画面和字幕，祭祀地是在游永生的茶园，并无官员参与，担任主祭和宣读祭文是游永生的外孙。可见，这是纯民间性质的当代版武夷山“喊山祭”场景再现。

    据载，武夷山“喊山祭” 是源自于贡茶开駣时，表示隆重庆祝的一项仪式。元代武夷山的御茶园,在九曲溪之四曲溪畔的平畈处、园的正面有仁风门，迎面是发殿，亦名第一春殿，旁有精舍三十余间。园内有一井，称通仙井，井之畔有高台，称喊山台。据说，古时每年惊蛰这一天，都要举行隆重的开山仪式。先由崇安县县令拈香跪拜，然后隶卒们敲锣击鼓，鞭炮齐鸣，齐声高喊：“茶发芽！茶发芽！”场面极为壮观。

    翻阅历史，“喊山祭”可以追溯到一千多年前的宋代，甚至更远的五代时期的南唐。在建安(州)北苑御茶园，每当谷雨时节采制御茶时，地方官员都特别重视，亲自参加并主持北苑的喊山仪式，以隆重庆祝皇家茶叶的采摘。元代诗人刘仁本在《建宁北苑喊山造茶是日大雷雨高奉御至》中有诗为证：“建溪三十里，北苑擅茶名。地耸岩峦秀，川洄泷濑萦。溪山元蕴瑞，草木亦敷荣。远土修职贡，官曹任榷征。君恩濡泽降，天助振雷轰。鼓噪千军勇，喧啸万蛰惊。仙灵烦酒礼，使者引旗旅。白玉堂前客，红云岛内行。灵根连夜发，凡草感春生。渐觉龙芽吐，先期风嘴萌……”开山仪式，用敲锣打鼓去传令“茶发芽” ，实质是用封建官僚的权力，施之于草木。好在惊蛰前后，茶树已到了发芽的时令，否则造再大声势也无济于事。

    由此推断，这种流传至今的“喊山祭”， 实际上并非民间祭祀活动，而完全是官方行为。贡茶是皇权下的产物，茶农不堪重负，对此是深恶痛绝的。哪有必要和心思去搞一个什么仪式——呼天唤地“茶发芽”啊！据《中国茶经》所记：建安（建瓯）离京师（开封）三千五百里，每年采制新茶时，都要举行开焙仪式，监造官和采制役工都要向远在京师的皇帝遥拜。请注意，这里说的是“遥拜皇帝” ，而不是“祭山神” 。开焙仪式与开山仪式其实是一回事，其共同点都是出于对封建皇权淫威的敬畏，而不是对大自然的感恩。

    古时的“喊山祭” 是地方官和贡茶监制官“以口腹媚至尊” ——即为向皇上献媚而举行的仪式，并非老百姓的意愿。老百姓（贡茶采制役工）参与其事仅仅是为场面造势的需要。这种仪式，是官场上的事，其实与茶农茶工无任何瓜葛。贡茶早已成为历史。当下，无论是茶农为祈求风调雨顺、茶叶丰收而自发地举行，还是出自于旅游文化资源开发的需要，去搞一个精心编排出来的“喊山祭”——谢天酬地，以感谢大自然的恩赐，那也未尝不可。