“我就是想让大家知道，东阳也是有好茶叶的！”2月25日，站在新建成的有机茶初制车间里，刘锡金的话朴实而有分量。
刘锡金是东阳市佳茗有机茶专业合作社的社长，东白山西垣茶场的场长。作为东阳市面积最大的有机茶场的场长，全省最大的有机茶合作社之一的社长，谁能相信，几年前他还是一名拖拉机手，和茶叶沾不上边呢。
初识茶叶
“1999年，虎鹿镇西垣村的茶场开始实行个人承包制，7名村民花了7.2万元将茶山承包下来，我是其中之一。”这是当时还在开拖拉机跑运输的刘锡金第一次与茶叶结缘。一年后，由于茶厂陈旧加上当年茶价太低，7人又缺乏种茶专业知识，大家血本无归。
2000年下半年，在第二轮承包时，许多人放弃了，可轻易不服输的刘锡金在分析了失败原因后，毅然单独承包了这片560亩的茶山。从那以后，除了过年，刘锡金夫妇一年里大部分时间都待在东白山上的茶场里。
为了摸清种茶的门道，年近四十的刘锡金当起了“小学生”，向附近东白山茶场的专业技术人员虚心讨教茶山管理、茶叶施肥、防治病虫害等知识。初中文化的他还自己买来书籍潜心研究，并总结出一套适合茶叶种植的“宝典”。
特别值得一提的是，为了严把茶叶质量关，在一般初制茶厂炒茶工都是按件计酬的时候，刘锡金就开始实行按日计酬，并根据工序、技术确定工资等级。
当上社长
“历史上，陆羽的《茶经》就有‘东阳东白’茶叶的记载。上世纪80年代，在全省的茶叶评比中，‘东阳东白’也是名列前茅。但此后，发展势头就慢下来了，‘东阳东白’的名气也渐渐淹没。”
“在东白山，除了国营的东白山茶场，还有很多小茶场。但那时候，大家并没有齐心协力创品牌、打市场，而是把许多精力花在内耗上了。那时候，在东阳的东街、西街上，卖的茶叶都是东白山茶叶。大家不管有没有注册品牌，都称为东白山茶叶。”
“我们的茶叶都是种在海拔1000米以上的高山上，享有天时地利。可以前茶农的品牌意识不强，往往将散装茶卖给来收购的人，要么就卖给跑到茶场来买茶叶的本地人。”刘锡金认为，要重新打响“东阳东白”茶叶的品牌，就要形成规模优势，要团结更多的茶场，大家共同来打造和维护“东阳东白”茶叶这一品牌。
为此，刘锡金聘请了当时与茶叶打了48年交道的东阳市有机茶研发中心主任、高级农艺师何志德当技术顾问。何志德建议刘锡金首先从源头上控制茶叶中的农药残留，使茶叶品质更上档次。虽然生产有机茶的成本要增加50％以上，但刘锡金接受了何志德的建议，以生物、矿物源、植物源农药代替化学农药，以有机茶专用肥代替化肥。第二年，由于土质得到了改良，茶叶的质量得到了提高。到了第三年，则明显可以感觉到泡出来的茶特别香味鲜浓。同时，他不断更新炒茶设备，添置鲜叶分级机、名茶提香机等先进设备，相继承包了附近村的几块茶园。近千亩有机茶园极大地保护了生态环境，电视剧《天下太平》和《乔家大院》摄制组经认真考察，曾先后选择到东白山西垣茶场拍摄外景。
在刘锡金的努力下，2005年8月，东阳市佳茗有机茶专业合作社正式成立，刘锡金任社长。据悉，这是当时全省的第三家有机茶合作社，也是规模最大的有机茶合作社。
走出国门
2005年，刘锡金夫妇自费到韩国参加了世界环球有机农业博览会，这是由中国农科院茶叶研究所组织的一次“走出国门活动”，全国30多位有机茶企业代表自费参加。谈到韩国之行，夫妻俩意见很一致：“虽说6天时间就花了3万元钱，但这一趟去得值！”
韩国之行让刘锡金大开眼界。去年，有一位韩国客商从他这里买走了100公斤茶叶。这可是他的茶叶第一次“出国”，让刘锡金夫欣慰不已。
2006年，在东阳市政府、市农办、农业局、虎鹿镇政府以及溪口村的大力支持下，刘锡金投资200余万元，在溪口村建立了面积达2335平方米的标准化茶厂。茶厂拥有各种新式茶机44台，尤其新购了脱水机、鲜叶分级机、名茶提香机等为其他茶场所稀有的新型茶机，大大提升了“东白茶”的品质。其中珠茶车间的建筑标准及规模，在省内数一数二。
目前，茶场主要产品有刘锡金牌“东阳东白”名优茶和出口珠茶，年生产能力名优茶10吨、珠茶120余吨。其中刘锡金牌“东阳东白”有机茶色泽翠绿，香气清高并伴有兰花香，味鲜醇回甘，冲泡后嫩绿成朵，为
