品鉴陈年白芽奇兰

品鉴工具：电子秤 ，160ml白瓷盖碗，20cc 玻璃茶杯，桶装矿泉水，电磁炉，不锈钢茶壶。

品鉴方法：把5g的新奇兰和陈年奇兰在盖碗中同时进行冲泡，用透明茶杯对比每一道茶汤的变化和口感。

茶品速描：

从外型上看，陈年奇兰与新奇兰并无太大差异，包揉匀整、干净，色泽上陈年奇兰则显得暗淡一些，呈墨绿色。虽然经过了五年的存放和再赔火，但陈年奇兰干茶仍保留了白芽奇兰的品种香，只是和新茶高扬的香气比，其香气又内敛平和了许多。

茶品故事：据了解，九峰名茶2002年进入市场时，主推白芽奇兰。虽然白芽奇兰有着独特的香气和醇爽的滋味，也极受一些消费者喜欢。但由于消费人群较少，消费者认知不够，白芽奇兰最终没有成功打开市场，部分白芽奇兰由此存放下来。一个偶然机会，人们发现这些存放了5年的白芽奇兰竟然有着非凡的韵味，因此，便有了这阴差阳错的陈年老奇兰。

品鉴报告：

第一泡：在浸泡15秒后倒出，陈年奇兰的茶汤橙黄透亮，奇兰的品种香体现得较为平和，不张扬，口感醇和。而新茶香气依旧高扬、浓郁，茶汤呈明黄色，口感清爽，略带涩味。

第三泡：在浸泡30秒后倒出，陈年奇兰的茶汤的已经转向金黄色，依旧清透明亮，香气内敛，口感依旧。新茶的茶汤则开始呈现橙黄色，香气也转向平和，但杯盖上的香气依旧张扬。

第五泡：在浸泡45秒后倒出，陈年奇兰的茶汤色泽依旧橙黄透亮，平和的幽香萦绕唇齿。新茶茶汤色泽变淡，茶汤中的苦涩感开始显现出来。

第六泡之后：在浸泡1分钟后倒出，新茶的苦涩感已经完全体现出来，陈年奇兰的茶汤则在舌面略有一些涩滑的感觉。

综合评价：陈年奇兰有着其他陈茶一样的特点，口感醇和顺滑，香气内敛，但或许是因为存放的时间还不够长，还没有出现陈香，但平和的香气一直停留在唇齿间。茶汤中也始终带一点涩感，但难得的是舌面的涩味之后，能从喉部源源不断生出丝丝甜意来。

专家评价

张天福：干茶的品种香气保留得很好，说明茶叶存放得很好，第二泡开始，茶汤还会在舌面留下一点麻涩的感觉，原因应该是原茶发酵得还不够充分，如果充分发酵应该可以去掉这一点涩味。整体来说，这款茶在品质上保留了白芽奇兰的品种特色。

存放方法：常湿、避光、通风、干燥。紫砂陶制容器存放更佳

特别功效：

白芽奇兰的茶多酚类和咖啡碱高于安溪铁观音和色种乌龙，同时，白芽奇兰还含有多种维生素和稀有元素，常饮有提神益智、温胃养胃、健脾消食、降压降脂、降低血糖等功效

链接：

乌龙“奇葩”白芽奇兰

福建的乌龙茶分闽南乌龙和闽北乌龙两大类，而其中的闽南乌龙茶以安溪盛产的铁观音为代表，其实闽南乌龙茶范围分布极为广泛，许多特色品种都曾在国内外屡获荣誉，只是由于各种原因，一直深藏于高山云雾中，只闻其名而不曾见其真面目。漳州平和大芹山麓的白芽奇兰就是其中一朵散发着幽香的奇葩。

何为奇兰

白芽奇兰茶产区主要集中于大芹山麓的崎岭、九峰一带，这里山峦起伏，山高雾多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，所产白芽奇兰茶内质香气清高爽悦，品种香突出，兰香幽长，滋味醇爽，汤色澄黄明亮。至2006年底，全县白芽奇兰茶面积6万亩，年产6千吨，产值2亿元，出口300吨，创汇120万美元。从事茶叶经营的已注册企业83个，年销售额100万元以上的茶叶企业20多家。

白芽奇兰茶因其新梢白毫明显，成品茶具有独特的兰花香而得名，其独特香气和醇爽的滋味赢得广大消费者的喜爱。

奇兰传说

明成化年间，开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时，发现有一株茶树，枝稠叶茂，其芽梢呈白绿色，叶片青翠欲滴，茶叶发出自然茶香，气味似兰，清沁心脾，遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳，抿上一口，满口清香，片刻即感清甘醇爽，精神舒畅，筋骨轻松，一生从未尝到这般好滋味，真是愉快到难以言传。因芽梢呈白绿色，带有兰花香气，故人们取名为奇兰。

荣誉奇兰

1997年由福建省农业厅主办、平和县人民政府承办的福建省茶叶品质鉴评会暨九峰杯茶王赛上，茶王白芽奇兰茶以500克拍卖18万元的天价，创当年全国乌龙茶同行业拍卖价之最。