红茶为六大茶类之一,全发酵茶叶,适宜及喜爱人群之广。在英国盛行的下午茶中,红茶深受欢迎。随着饮茶文化的传播,红茶在年轻人圈子的青睐程度一直颇高。而生活节奏的紧凑,让许多人选择红茶包冲泡而非干茶,显然地,这种方式饮红茶确实少了些滋味。
红茶是一种极具包容性的茶叶,搭配茶点,生活有滋有味。不仅如此,长期饮用红茶对于减肥还有不小的辅助作用。那么,冲泡香醇的红茶需要注意哪些细节呢?
首先,我们需要注意茶具是否清洁。一套干净有序的茶具不仅是对客人的尊重,而且给人以品茶的放松感。茶壶、茶杯、茶漏、茶夹等需准备齐全,以免泡茶时缺少一项导致手忙脚乱。
其次,红茶投产量的掌控。红茶在发酵过程中,茶叶的茶鞣质经过氧化而生成鞣质红,不仅茶叶色泽乌黑,泡出的茶汤叶底显出红亮色。因此,在冲泡红茶时,应把握好投茶量,按照水与茶的比例入壶,闷泡时间不宜过长,否则茶汤苦涩难咽。
最后,品茶汤。所谓的品是相对牛饮而言的,品在于慢与用心。一杯红茶需三品,一品茶的火功,品红茶的加工工艺,日晒、足火或者生青;二品红茶的滋味,让茶汤在口腔内流动,感受红茶的浓烈、鲜爽、醇和,或者苦涩;三品红茶的韵味。细细的品味,感受茶汤的爽滑与独特。
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