如何取茶?可能许多人觉得这个问题并不是一个问题。喝了这么多年的茶,难道我们连取茶都不会吗?
茶叶具有易吸水、易吸收异味的特性,因此,若是我们使用不正当的手法取茶,必然会破坏茶叶口感和质量。对于散茶来说,许多人习惯用手抓取,这样方便于控制茶叶的数量。但是,我们常常忘记,我们的双手每天都接触许多东西,细菌和微生物滋生,若是我们用双手取茶,则不仅会将手上的湿气带到茶叶中,还会污染茶叶,从而加速茶叶的变质。
因此,用手抓取茶叶的方式是不可取的。
反之,对于一些包装较为精致的茶叶,特别是已根据大部分人的口感,将茶叶用小包装处理过的,则只需打开包装封口,倒入茶壶即可。
在茶道中,我们讲究“干净”。茶具茶器需洁净,茶叶要干净,双手需清洗干净,泡茶与品茶之心也要纯粹和干净。因此,在取茶时,我们就要用上专用的工具,即茶勺。茶勺的材质有很多,木质的、紫砂的、陶瓷的、不锈钢的,我们可以根据茶席的主题布置和自己的喜好来选择。
需要特别注意的是,当我们用茶勺取出过多茶叶时,切不可再往回倒入茶罐中,以免将茶壶中的水汽和沾染的异物带到茶叶中,使茶叶出现异味或者变质。
取茶是泡茶中的一个细小的环节,但若不注意,可能就会破坏茶叶的味道。
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