现的茶来,里面也有许多学问。先说水质,《茶经》讲:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”由此可见水质将直接影响茶汤品质,我国自古就讲究“名泉伴名茶”。但现代生活中,人们的饮用水一般是自来水,而自来水中的氯化物将影响泡茶的质量,您不妨先用自来水净化器去掉水中重金属离子和异味,再通过麦饭石浸泡,这样处理后水质较接近自然山泉,不失为好水;如果图省事,那么将自来水置一昼夜,待氯气自然散失后再用来沏茶,效果也会好一些。
再说水量,《茶经》中将沸水按煮沸程度分为三沸,“微有声为一沸”,适于冲泡各种细嫩名茶;“缘边如涌连二沸”,适于冲泡花茶、红茶、中档绿茶;“臆波鼓浪为三沸”,适于冲泡茶较老的乌龙普洱。总之,茶叶越微,水温越低,这样冲出的茶汤才会嫩绿明亮,而冲泡较老的茶叶,则水温更高,方能使茶汤醇厚。在保证水质水温的情况下,泡茶的技巧也是不可缺的,一般来说,泡绿茶不宜加盖,因为这样容易产生一种“熟闷味”。如果水温较低,难以出味,可先例入少量水,以浸没茶叶为宜,一分钟后再加入至七八成满,静置一二分钟后即可品饮。对于花茶,应先拣去花干头泡宜低注,即沸水直接注于茶叶之上,使香味缓缓浸出;二三泡则用高冲,使茶叶翻滚,花香飘溢。也许每天泡茶都这么讲究,你会嫌麻烦,但坚持一段时间后,你会发觉味道真的不一样了。
上一篇:喝茶需要讲究的三件事
下一篇:【品茶书文】饮茶
好茶也需好水泡
俗话说水是茶之母,喝茶除了水质非常重要外,水温的控制也影响喝茶的效果。许多人会觉得...(187)人阅读时间:2020-07-04一茶一坐——茶人文化
一茶一坐是一家复合式茶餐饮餐厅,一个品茗休闲的好去处,现代都市的年轻人在一天紧张工...(200)人阅读时间:2020-07-04只有了解自己的需求,才能找到普洱好茶
普洱新生茶或熟茶都可以随时品饮,当然年头越多越好喝了。如对普洱茶用心的话,加些必要...(98)人阅读时间:2020-07-04人生如茶,当学会感恩
人生,感恩,茶的生命来自于大地,从一颗种子开始,慢慢发芽,破土,慢慢长成一株茶树,最终...(106)人阅读时间:2019-11-15一杯禅茶,一杯好茶
禅茶,品茶,但凡饮茶之人,都希望喝到一杯好茶,可是好茶难寻。...(134)人阅读时间:2019-07-02