随着保健意识的抬头,绿茶防癌的报道,一向喝咖啡的美国人开始学喝茶,并掀起了一股喝茶热。从超级市场的速溶红茶,美食店的水果茶,到来自亚洲的绿茶、乌龙茶,都受到愈来愈多美国消费者的欢迎。 据统计,1993年美国茶的销售量增长7.7%。目前,美国人仍以饮冰红茶为主,1991年销售金额10亿美元,1993年翻一番,达20亿美元。 近几年来美国科学家在动物实验中,都发现绿茶可以降低肺癌、皮肤癌、胃癌、食道癌的罹患率。试验证实,红茶也有同样的抗癌效果。多酚类是茶的主要组成成分,科学家们相信它具有抗癌作用。 自美国防癌学会发表绿茶有防癌功能的报告后,纽约天仁茶庄的店主李先生先后接受了ABC电台、纽约时报的访问,慕名而来的顾客络绎不绝。李先生介绍说,自报告(指上述防癌学会的有关报告--编者注)出来后,该店90%的顾客都买绿茶，销售量增加了50%。美国大众90%以上都不懂茶,大多数人都是基于健康的理由,有的抱着试一试的心理。
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