安化的历史，就是一部茶叶史

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新中国成立后，安化茶叶生产进入了一个崭新的黄金时代，由于国家政策的扶持，1952年安化茶园面积即从解放初的7万亩恢复发展到10万亩。到1985年全县茶园面积近二十万亩，茶叶产量达8500吨。安化县白沙溪茶厂也于1958年制造出安化历史上第一块茯砖茶，让安化本地不能生产茯砖的传言不攻自破。而清朝咸丰、同治年间安化茶农独创的百两茶、千两茶也从此停止生产，直到1981年。

20世纪90年代，安化茶叶又经历了一次大的挫折。由于销售价格低廉，而各种生产成本居高不上，安化茶走进了不产销不亏，销售越多越亏越多的怪圈。导致茶农大规模毁掉茶园用于改种其它农作物，或者用于退茶还林。安化人引以为傲的二十万亩茶园，仿佛就在一夜之间，只剩下不到三万亩。加之一些不法商贩借机弄虚作假，以劣充好，大量收购外地茶叶充做安化茶出售，导致安化茶的信誉每况愈下，安化茶叶生产走到了崩溃的边缘，每年仅有数量不多的红茶和少量绿茶，艰难地维持着安化茶叶生产的命脉。

就如珍珠不会被沙砾长久埋藏，安化黑茶在21世纪又发出了灿料的光芒。称是从千两茶的恢复生产开始，世人开始重析审视古老的安化黑茶。而随着安化黑茶频频地各种公众场合亮相，安化黑茶的品饮和收藏价值逐渐为世人所认识。2010年的上海世界博览会，以安化黑茶为代表的安化茶重新回到了中国茶叶舞台的中心。

安化黑茶可以用三尖、三砖、一卷来概括。三尖包括天尖、贡尖、生尖;三砖则是茯砖、黑砖(后来在此基础上又研制出青砖)、花砖：一卷则是指花卷茶，包括十两、百两、五百两、千两、万两等各种规格。在这些安化黑茶品种中，花卷茶是最具有传统特色的产品。一是有独特的包装：里面有蓼叶、棕片防潮防湿、外面则由竹篓包装成圆柱状;二是有独特的传统加工技术;七星灶烘香、晾晒四十九天等。因而花卷茶的品质也一改茶叶不耐贮存的特性，变得愈陈愈香，备受茶人喜爱。台湾茶界翘楚曾至贤先生在其著作——《方圆之缘——深探紧压茶世界》一书中有专门章节介绍安化千两茶，认为千两茶是“世界茶王”。因为曾先生的推崇，绝产多年的千两茶方才重新引起大众重视。日本、韩国、香港、台湾等地客商开始从安化采购千两茶。而此时对大多数安化人来说，千两茶仍然只是三个不知其为何物的方块字。所以千两茶的恢复生产属于典型的墙内开花墙外香。也许是历史的巧合，也许是一种历史的必然。为保持传统，推陈出新，白沙溪茶厂于1981年找到三个制作过千两茶的老师傅，在白沙溪加工了三百余支，并培养了一批加工花卷茶的新人，为千两茶加工技术的传承起到了重要作用。到了1997年后，白沙溪及一些小生产作坊重新开始生产千两茶，这一茶中珍品方才重现生机，并以势不可挡的势头迅速风靡于各地茶叶市场。

当安化茶进入又一个春天的时候，有些东西却留下了无法弥补的遗憾。如安化恢复生产千两茶申请商标时，安化千两茶的名称和包装专利，当初却被广东的一家公司抢先注册。久负盛名的“渠江薄片”，也因安化商家的短视而被邻县新化一家公司抢先注册。至于那些唯利是图，以劣充好的商贩;那些鼠目寸光，没有长远发展眼光的厂商。同样也是安化黑茶发展中的不和谐音符。相信这些人必将被大浪淘汰，消失在市场的风浪之中。吹开黄沙始见金，经历风雨之后这化黑茶将重新焕发勃勃生机。

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安化县的历史，其中重要的一章就是茶叶史，所谓茶贵则邑富民富，茶贱则邑穷民穷。一部安化茶叶史可谓风雨沧桑，但历经千年不改风流本色，始终在中国茶叶舞台上稳据一席之地。其中最主要的原因就在于安化茶的优良品质和加工技巧。安化地处湘中，雪峰山北麓，属亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明。年降雨量1600毫米左右，年日照时数1300小时左右，这种条件非常适合茶叶生产。境内多山、且具有一个许多产茶区无法比拟的优势，那