杜仲茶是保健茶饮中的一种。对于易获取杜仲叶地方若有条件的话可自制杜仲茶,那么怎样自制杜仲茶。在介绍怎样自制杜仲茶我们先看看工业化生产杜仲茶的方法。
按红茶制法,其工艺为: 萎凋:杜仲叶含水率70-80%,一般成熟叶含水量75% (与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶;”萎凋重, “末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆/卜发热, 防止变腐烂。 揉捻:用一般的传统揉捻机揉2O分钟,使叶破碎。由于杜仲胶的丝状连接,往往破碎的杜仲叶呈串状,这属于正常现象。 揉切:用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同。 发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需68小时,叶色由深绿变为猪肝色,香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。 烘干:与茶叶烘干类同。 当然怎样自制杜仲茶也可按此法来自制,怎样自制杜仲茶同时也可按绿茶的制法进行加工。按绿茶制法,只需将萎凋丁序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。 因此说杜仲茶在工业上的生产也是按绿茶或红茶的加工艺来生产。所以对于怎样自制杜仲茶也就显得容易多了。
上一篇:依据茶树特性科学施肥
下一篇:台湾茶有多少种你知道吗?
怎样鉴定冻顶乌龙的好坏
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓包种...(190)人阅读时间:2019-11-15怎样保存普洱茶饼
经常有人为怎样保存普洱茶饼而发愁,那么到底怎样保普洱茶饼呢?应该注意什么呢?对于怎样保...(227)人阅读时间:2019-07-29怎样使受潮茶叶巧复原
茶叶具有很好的吸水性,如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打...(133)人阅读时间:2019-07-29云南七子饼茶怎样保存
传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料,经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制...(143)人阅读时间:2019-07-29怎样贮藏碧螺春茶
碧螺春也叫碧萝春,亦有俗名佛动心,中国十大名茶之一。有特殊浓烈的芳香,即具有花果香...(203)人阅读时间:2019-07-29