师说炭焙铁观音的真功夫(2)

时间：2018-04-06 19:10人气：来源：网络整理

$\"师说炭焙<a$ 铁观音的真功夫\" title=炭焙铁观音养胃茶 border=0 src=\"http://www.27128.com//uploads/allimg/180406/19103T3L_0.jpg\">

三、炭焙铁观音乃茶中极品

炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质的炭焙铁观音必须具有两个要素：

1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺，现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是喜欢喝口感重一些的茶友的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。（来源：网上收集整理）