这种中国茶火遍日本30年，从单价20元涨到5800元，还一盒难求！(2)

时间：2018-03-16 21:27人气：来源：网络整理

而40-60岁年龄段的女性表示三种黑茶的香气并无太大差异，都可接受；年龄越大的女性，对六堡茶接受度越高，其中40岁年龄段的女性比较喜欢六堡茶。

$\"这种中国茶火遍日本30年，从单价20元涨到5800元，还一盒难求！\"$

▲ 将积祝子教授论文的截图

值得特别注意的是，在论文的结尾，将积祝子教授总结了六堡茶的四个特点：

一、六堡茶特殊的渥堆技术是制作工艺的重点。

二、特殊的加工技术使茶叶呈现深红褐色，并具备槟榔香。

三、所含的儿茶素和总游离氨基酸丰富，是由于独特的渥堆及仓贮技术的成效。

四、渥堆中所产生的微生物，属于Eurotium（冠突散囊菌）。

这里需要提及的是，Eurotium（冠突散囊菌）被称“金花”，能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

近年来，湖南农业大学刘仲华教授等通过实验发现“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

这些结论表明，此时六堡茶在品饮上虽敌不过当地茶，但是在理化分析上算是为六堡茶正了名，为黑盒六堡茶后来风靡日本奠定了理论基础。