销售前还需存放陈化。普洱茶运到香港以后,不会立刻就拿来饮用,为了使口感更柔和舒适,往往需要再放上一段时间才会出售。这样的习惯,在对香港摩臣3卢铸勋的采访中也有迹可循,他说:"爷爷的爷爷经营普洱茶时,那些刚做出来的普洱茶,汤色也蛮深,但要放上六七年,味道更纯和了才出售"。
所以说,如今熟茶的前身是这种发酵轻微的红汤生普。由于市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺,如果让新供给的普洱茶自然转化成人们习惯的口感,就只能用时间去等待。商家为了快速满足市场的需求,开启了寻求普洱茶工艺的新变革之路。
生茶熟茶本是同根--以云南大叶种为原料,不同的是从毛茶阶段开始,熟茶经过渥堆发酵工艺。之后,分道扬镳,分别开始了从外在到内质的不同风格的演绎。
普洱生茶,在它还未转化为老茶之前,与绿茶类似,即绿茶有的它都有,但拥有大叶种的天然优势,多酚类物质含量更高,这也是普洱茶的丰富内涵、味浓韵厚的原因之一。
普洱熟茶,是一种经过人工发酵的茶类,经过渥堆后的普洱茶汤色晶莹红润,味道醇厚甘甜,与普洱生茶相反的是,熟茶十分温和,对人体的刺激非常少,长期饮用还能起到养胃润肠的作用。
相对于普洱生茶,碰见好的普洱熟茶的几率远远低于外在占优的普洱生茶。
制作一款精品熟茶,除了良好的渥堆发酵技术、独特的拼配风格、堆味祛除以及良好的后期转化环境外,高标准的原料选择和工艺控制,也是实现熟茶高品质的关键。
采用春茶发酵的熟茶成本较高,但具有汤浓、香高、水润的特点。
在2015年,润元昌明确提出全线熟茶产品均采用春茶发酵。健硕的茶树,厚实的叶底,良好的发酵,精心的拼配,成就春香明显、甜润浓稠的精致口感体验。
对于很多喝惯生茶的人来说,熟茶滋味的温和容易让人忽视它的内在。但它属于耐看耐磨型,逾久逾有味。普洱茶喝的久了,慢慢发现,有时身体需要更加温和的老茶。生茶缓慢的发酵过程让人很难守着它变老,人工渥堆发酵的熟茶,可以让我们更快喝到温和的茶汤,欣赏迷人的汤色。所以现在普洱茶市场流行"藏生茶,喝熟茶",商家们也越来越喜欢经营消耗得快的熟茶,各种熟茶品类,高端型、口粮型、礼品型,越来越多。
总的来说,适合现饮的熟茶不仅消耗得快,而且得到消费者的反馈也更快,好不好喝,要不要回购,表现的不要太快哦!
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